Бешбармак рецепт приготовления с фото | Куча Рецептов
22.11.2013, 17:24

Бешбармак рецепт с фото

На этой странице расположен рецепт приготовления Бешбармак. Пользуясь меню навигации и поиском по сайту, вы сможете найти любые нужные рецепты блюд. Для большего удобства воспользуйтесь ссылками на разделы и категории.


Отдыхая всей семьей этим летом у бабушки в Казахстане, мы впервые попробовали бешбармак. Теперь хочу свой бешбармак рецепт с фото предоставить и вам. 

Состав:

Баранина – 800 г (можно с костью)
Лопатка говядины – 700 г
Мякоть конины – 800 г 
Лук репчатый – 5 шт
Морковь для приготовления бульона
Молодой чеснок (стебли) – 1 пучок или стакан нарубленного чеснока
Петрушка – 1 пучок
Черный перец, соль и зирра – по вкусу

Для теста:

Мука – 0,5 кг
Яйца – 2 шт
Вода – 0,5 стакана
Соль – 1 ч. л.

Приготовление:
 
Мясо обрабатывается, т. е. снимается пленка. Дальше нужно промыть мясо холодной водой и уложить в казан. Заливаем примерно тремя литрами воды. Из этой воды в итоге получается бульон.

Во время варки мяса внимательно следите за появлением пенки и вовремя удаляйте ее. Пока она совсем не перестанет появляться. 

Теперь я добавляю в казан по одной очищенной луковице и морквине. Так как убеждена, что это придаст мясу особенный вкус. 

Казан, накрытый крышкой, оставляю на умеренном огне на 2 часа. 

Тем временем готовлю тесто. Смешиваю яйца, соль, муку и воду. 
Перекладываю на стол и хорошенько вымешиваю руками. Готовое крутое тесто прячу в пакет на 25 минут. 
После снова вымешиваю и делю на 4 части. Каждую из частей раскатываю примерно до 2 мм толщиной. Посыпаю мукой и в таком состоянии оставляю еще на 20 минут. По истечении срока пласт нарезаю ромбами шириной около 5 см. Нарезанные ромбики оставляю подсыхать. 

Отливаем немного бульона в кастрюлю и отвариваем в нем ромбы до готовности. 

Тем временем в мясо добавляем чеснок, петрушку, зирру, черный перец и соль. Варим еще  15 минут. 
Лук нарезаем и укладываем в отдельную емкость, сверху кладем мясо, специи, заливаем бульоном и варим еще 5 минут.

В конце приготовления мясо укладываем сверху на лапшу. Бульон подается в отдельных пиалах. 
Самое главное есть бешбармак пока он горячий!

Похожие рецепты

Если у вас есть свой рецепт приготовления того или иного блюда - не стесняйтесь, ведь вы можете показать его людям! Для этого вам нужно лишь зарегистрироваться на нашем сайте и добавить свой рецепт в каталог.

Категория: Мясо | Добавил: Roma | Теги: Бешбармак, баранина, второе
Просмотров: 2786 | Рейтинг: 0.0/0
Источник фото:
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]




kuchareceptov.ru
Форма обратной связи
Яндекс.Метрика


Хостинг от uCoz