На этой странице расположен рецепт приготовления Заливное из горбуши. Пользуясь меню навигации и поиском по сайту, вы сможете найти любые нужные рецепты блюд. Для большего удобства воспользуйтесь ссылками на разделы и категории.
Состав:
Горбуша - 500 г
Репчатый лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Желатин - 2 пачки
Лавровый лист
Перец горошком
Лимон
Петрушка
Соль по вкусу
Вода - 1,2 л
Приготовление:
Рыбу хорошо промыть, удалить все косточки, кожу, голову, хвост и отделить филе. Порезать его толстыми пластинками. В кастрюлю сложить все что осталось, обрезки, голову, хребет, залить холодной водой и поставить на огонь варить. Почистить морковку и луковицу. Как только вода закипит, надо снять пену и положить в кастрюлю лук и морковь целиком. Варить рыбный бульон на медленном огне 30 минут. Затем надо выловить из бульона голову и косточки, добавить туда соль по вкусу, лавровый лист, перец горошком и полоски рыбного филе. Продолжать варить до готовности, на медленном огне, примерно 10 минут.
Готовую рыбу аккуратно вынуть из бульона и выложить ее сразу на блюдо, где будет заливное. Бульон процедить. Развести в теплой воде желатин и вылить его в рыбный бульон. Довести его почти до кипения и сразу убрать с огня. Рыбу залить тонким слоем бульона. Поставить в холодильник для застывания. Когда немного подстынет, вареную морковь порезать кружочками и украсить наше заливное. Петрушку также использовать для украшения. Залить оставшимся желе и поставить в холодильник застывать. Перед подачей на стол украсить тоненькими дольками лимона. Приятного аппетита.
Если у вас есть свой рецепт приготовления того или иного блюда - не стесняйтесь, ведь вы можете показать его людям! Для этого вам нужно лишь зарегистрироваться на нашем сайте и добавить свой рецепт в каталог.
