На этой странице расположен рецепт приготовления Каравай. Пользуясь меню навигации и поиском по сайту, вы сможете найти любые нужные рецепты блюд. Для большего удобства воспользуйтесь ссылками на разделы и категории.
Каравай - это традиционно обрядовый пирог. На Руси каравай готовили на свадьбы. И до наших дней дошла традиция встречать жениха и невесту с караваем. Мать жениха держит каравай на вышитом полотенце. Молодые откусывают или отламывают от каравая куски и у кого кусок будет больше, тот и станет хозяином в доме.
Состав:
Мука - 8 стаканов
Яйца - 10 шт
Дрожжи сухие - 20 г
Молоко - 0,5 стакана
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 7 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Приготовление:
Молоко слегка подогреть и растворить в нем 1 чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Желтки отделить от белков, один желток оставить, он нам понадобится для смазывания каравая. Остальные желтки растереть с сахаром, добавить к ним молоко с разведенными дрожжами и все хорошо перемешать. Белки взбить в пену, добавить соль. Сливочное масло растопить.
Теперь надо взять большую посуду, высыпать туда 7,5 стаканов муки, в середине сделать углубление и вылить в это углубление желтки, белки и сливочное масло. Все хорошенько перемешать. Теперь надо на столе, посыпанном мукой замесить тесто, пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам, понемногу подсыпая муку. Накрыть полотенцем и оставить подниматься. Когда тесто подойдет, его надо обмять и еще раз оставить подниматься.
Теперь можно формовать каравай. Отрезать от теста четвертую часть, а из остального сформировать шар. Взять противень, застелить его пергаментной бумагой и ни чем не смазывать. Положить на него шар из теста и кисточкой смазать его водой. Из отрезанного теста надо слепить украшения, какие-нибудь косички, цветочки, листочки и расположить их на каравае. Сверху все также кисточкой смочить водой. Оставить каравай в теплом месте подходить, периодически смачивая поверхность водой. Теперь надо желток смешать с ложкой воды и смазать этой смесью каравай.
Поставить выпекать в духовку, нагретую до 200 градусов на 1 час 20 минут. Готовый каравай сразу доставать из духовки нельзя. Духовку надо выключить, дверцу приоткрыть и дать немного остыть. Затем вынуть и переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками, чтобы низ не подмок и смазать подслащенной водой. Сверху накрыть полотенцем и оставить готовый каравай на ночь.
Если у вас есть свой рецепт приготовления того или иного блюда - не стесняйтесь, ведь вы можете показать его людям! Для этого вам нужно лишь зарегистрироваться на нашем сайте и добавить свой рецепт в каталог.
