29.10.2011, 21:49

пирог с ливером рецепт с фото

На этой странице расположен рецепт приготовления пирог с ливером. Пользуясь меню навигации и поиском по сайту, вы сможете найти любые нужные рецепты блюд. Для большего удобства воспользуйтесь ссылками на разделы и категории.


состав

Для теста :
мука - 300 гр
молоко - 1 ст
дрожжи (свежие) - 30 гр
сахар - 1 ст. л
растительное масло - 90 мл
яйца - 2 шт
соль

Для начинки :
говяжье сердце, печень и легкое - по 250 гр
лук зеленый - 1 пучок
лук репчатый - 1 шт
растительное масло - 4 ст. л
яйца вареные - 3 шт
яйца сырые - 1 шт
соль, перец (по вкусу)

приготовление

Приготовить опару : Влить в миску 2/3
стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Всыпать половину просеянной муки, сахар и размешать до получения однородной массы. Поставить в теплое место на 2-2,5 ч. В готовую опару влить оставшееся молоко, добавить соль и яйца, перемешать и всыпать оставшуюся муку. Замесить тесто и вымешивать 5 минут. Добавить растительное масло и снова вымесить. Накрыть и оставить еще на 1,5 часа ( дважды обмять )
Начинка : Сердце и легкое промыть, положить в разные миски с холодной водой и оставить на 1 час. Затем нарезать кусками и отварить по отдельности в кипящей подсоленной воде. Сердце - 1,5 час, легкое - 1 час. Печенку нарезать кусочками и обжарить в половине разогретого растительного масла 10 минут.
Пропустить сердце, легкое и печенку через мясорубку.
Зеленый лук промыть и измельчить. Репчатый лук мелко
нарезать и обжарить в оставшемся масле до золотистого цвета. Смешать фарш с репчатым и зеленым луком, солью и перцем.
Яйца нарезать кружочками. Раскатать 2/3 теста в круг на 5 см больше диаметра формы, поместить в смазанную маслом форму.Выложить приготовленный фарш, сверху - кружочки яиц. Раскатать оставшееся тесто и накрыть пирог, края защипнуть. Оставить на 30 минут, затем смазать слегка
взбитым яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 190 °С, 1 час.
Похожие рецепты

Если у вас есть свой рецепт приготовления того или иного блюда - не стесняйтесь, ведь вы можете показать его людям! Для этого вам нужно лишь зарегистрироваться на нашем сайте и добавить свой рецепт в каталог.

Категория: Несладкая выпечка | Добавил: Olya | Теги: несладкая выпечка, яйца, тесто дрожжевое, пирог с ливером
Просмотров: 6540 | Рейтинг: 0.0/0
Источник фото:
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]



kuchareceptov.ru
Форма обратной связи
Яндекс.Метрика


Хостинг от uCoz