Гороховый суп с копчеными ребрышками рецепт с фото
На этой странице расположен рецепт приготовления Гороховый суп с копчеными ребрышками. Пользуясь меню навигации и поиском по сайту, вы сможете найти любые нужные рецепты блюд. Для большего удобства воспользуйтесь ссылками на разделы и категории.
Предлагаю вам улучшенный и дополненный рецепт всеми любимого горохового супа. Копчёные рёбрышки придают ему необычайно вкусный аромат и насыщенный вкус. Горох лучше выбирать сухой, тогда вкус будет именно такой, каким должен быть вкус горохового супа.
Горох замачиваем предварительно на 2 часа в холодной воде. Суп можно варить как на воде, так и на курином или овощном бульоне. У меня был на воде. В глубокую кастрюлю наливаем примерно 2 литра воды. Бросаем разбухший горох и варим, пока он не станет мягким. На это уходит обычно 40 минут. Копчёные рёбра разрезаем по мясу, если рёбрышки сильно большие, то разрубаем пополам. Будьте осторожны с осколками костей, они не должны попасть в суп. Кладём рёбра в воду с горохом и варим минут 15-20. Лук нарезаем на мелкие кубики, морковь трём на тёрке вместе с корнем петрушки.
На разогретом растительном масле обжариваем нарезанные овощи, пока морковь не станет мягкой. Когда горох станет разваренным добавляем в суп кубики картофеля, обжаренные овощи, приправляем солью, перцем и лавровым листом. Варим до готовности картофеля. В самом конце приготовления посыпаем суп рубленой зеленью, даём настояться 10 минут и подаём. При желании из этого супа можно сделать суп-пюре. Для этого вынимаем рёбрышки, обрезаем с них мясо. Остальной суп измельчаем блендером до состояния пюре. Мясо режем на кусочки и добавляем в готовый суп.
Если у вас есть свой рецепт приготовления того или иного блюда - не стесняйтесь, ведь вы можете показать его людям! Для этого вам нужно лишь зарегистрироваться на нашем сайте и добавить свой рецепт в каталог.
